時間：2021-12-30 來源：
什么是乳酸菌飲料？
標(biāo)有“活性乳酸菌”的飲料，含有活菌，能調(diào)節(jié)腸道菌群；調(diào)配型乳飲料：沒有活菌，用水、糖、少量乳調(diào)配而成，沒有調(diào)節(jié)腸道功能。單純想調(diào)節(jié)腸道菌群，可選質(zhì)優(yōu)的活性乳酸菌飲料；既想得到和牛奶媲美的營養(yǎng)價值，又想獲得有益菌，選擇酸奶。
關(guān)于酸奶你需要了解的8件事
Q：酸奶比牛奶更有營養(yǎng)？
A：牛奶和酸奶兩者營養(yǎng)價值差異不是很大，不過酸奶更易消化和吸收。有“乳糖不耐受癥”的成人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，可用酸奶代替。另外，酸奶中也含鈣，而且吸收率比牛奶中的鈣只高不低，因為乳酸能促進鈣等多種礦物質(zhì)吸收。
Q：乳酸菌飲料也是酸奶嗎？
A：主要分為兩種：
一是標(biāo)注有“活性乳酸菌“的飲料
這種飲料還有活性乳酸菌，品質(zhì)好的活性乳酸菌飲料里的乳酸菌活性會比較強，數(shù)量達一定量級（10^8-10^10）,能在腸道內(nèi)起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
二是調(diào)配型乳飲料
調(diào)配型的乳飲料就是沒有活菌的，用水、糖、少量乳調(diào)配而成的，營養(yǎng)價值偏低，也沒有調(diào)節(jié)腸道功能。而且因為不錯的口感和較多的糖，容易過量飲用而增加肥胖風(fēng)險。
Q：含有果粒的酸奶更營養(yǎng)？
A：首先，果粒酸奶中的果粒是不新鮮的。因為添加到酸奶中的果粒是單獨采購，生產(chǎn)時再加到酸奶里面、其次，果粒要經(jīng)過高溫燙洗，很多營養(yǎng)素都會損失。
Q：酸奶越濃稠越好？
A：酸奶的濃稠度和酸奶的品質(zhì)有很大的關(guān)系，越是濃稠的酸奶，原奶的品質(zhì)越好，但是視頻工業(yè)中也會用到增稠劑。
Q：喝酸奶多多益善？
A：過量飲用酸奶易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲。平時胃酸過多脾胃虛寒、腹脹者不宜多飲。
建議成年人喝酸奶別超400克，除非是孕婦、哺乳期婦女或發(fā)育期青少年。原則上牛奶和酸奶可等量替換，對于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最為理想。
Q：酸奶老少皆宜？
A：腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后慎喝酸奶；1歲以下的寶寶不宜喝酸奶；糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別和含糖的全脂酸奶。
Q：酸奶可隨心搭配其他食物？
A：酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。其中亞硝酸會和酸奶中的胺容易形成致癌物亞硝胺。酸奶還不宜和氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等同服。
Q：如何選購酸奶？
A：選擇生產(chǎn)日期最近的
推薦原味產(chǎn)品
單純想調(diào)節(jié)腸道菌群環(huán)境，可選質(zhì)優(yōu)的活性乳酸菌飲料；
如果既想得到和牛奶媲美的營養(yǎng)價值，又想獲得有益菌，選擇酸奶。
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