時(shí)間：2021-12-30 來(lái)源：
中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)行為，因?yàn)橄M(fèi)升級(jí)的推動(dòng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的崛起、電商的發(fā)展，已經(jīng)在發(fā)生著根本性的變化。變化則意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)，因此冰淇淋品牌無(wú)不期望從消費(fèi)者新的消費(fèi)趨勢(shì)之中窺見(jiàn)未來(lái)。此次新品熙攘而來(lái)，具體呈現(xiàn)出以下幾種發(fā)展趨勢(shì)。
01全民興起養(yǎng)生潮流
首先，在快節(jié)奏高壓力的城市生活下，大眾對(duì)健康的關(guān)注和焦慮催生出了一股“養(yǎng)生潮流”。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，冰淇淋不再只是單純的享受型甜點(diǎn)，而是期待在享受的同時(shí)從中受益。從“輕負(fù)擔(dān)”到“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化”再到“功能加成”，冰淇淋品牌需要在“縱享”和“健康”之間找到平衡，而通過(guò)滿足這種細(xì)分需求，市場(chǎng)也迎來(lái)了健康類型冰淇淋的井噴。可米酷專注于健康功能性的無(wú)蔗糖冰淇淋，新推出的單品添加健康的大麥若葉，經(jīng)過(guò)1000+次口感實(shí)驗(yàn)，還原清爽口感，0蔗糖無(wú)負(fù)擔(dān)，熱量低，不發(fā)胖。讓每一口都“無(wú)罪”且“上癮”。
02品質(zhì)是產(chǎn)品的第一要義
其次，高端冰淇淋市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)上，各大品牌紛紛從原料、工藝、設(shè)計(jì)等方面大做文章，力求提高品質(zhì)感。談到今年的新品戰(zhàn)略，中街1946副總經(jīng)理蔡佳桐表示：“中街自創(chuàng)立以來(lái)就一直在持續(xù)創(chuàng)新。我們發(fā)現(xiàn)冰淇淋消暑納涼的功能作用在降低，消費(fèi)者開始注重起體驗(yàn)享受，因此我們的新品除了在堅(jiān)持品質(zhì)外會(huì)有更多的變化。像巧遇真味系列，便是堅(jiān)持用食材本身，打造舌尖味道，采用純正的牛乳，零添加工藝；還有櫻桃味和榴蓮味，全部采用進(jìn)口原料精制而成，一切都是為了滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)需求?！?/span>
03新品向網(wǎng)紅靠攏
另外就是今年異?；鸨木W(wǎng)紅產(chǎn)品了，從椰子灰、雙黃蛋引爆市場(chǎng)之后，眾多冰淇淋企業(yè)產(chǎn)品上新都開始有意識(shí)的向網(wǎng)紅靠攏。網(wǎng)紅品牌在制造話題度上有著獨(dú)到之處，能夠輕易實(shí)現(xiàn)微博、小紅書、抖音等平臺(tái)的流量傳播，并借助網(wǎng)絡(luò)途徑快速傳播品牌態(tài)度和文化，最終接近消費(fèi)者。在這方面，鐘薛高的玩法值得借鑒。7月，鐘薛高聯(lián)手聚劃算歡聚日平臺(tái)推出新品“故宮萌獸酒釀玫瑰雪糕”，通過(guò)線上線下全方位聯(lián)合營(yíng)銷，“開運(yùn)萌獸”AR游戲互動(dòng)，小紅書深度種草傳播，明星大V傾情推薦，歡聚日三天活動(dòng)共售出雪糕55萬(wàn)片，網(wǎng)站成交總額同比增長(zhǎng)8倍以上，線下新客到店訪問(wèn)占比高達(dá)85%，三四線城市成交占比同比提升20%。
當(dāng)然新品并不僅僅只滿足于健康、高端、網(wǎng)紅這些主流走向，還有更多的創(chuàng)新特征正在被挖掘出來(lái)。像一人消費(fèi)趨勢(shì)，過(guò)去我們用“單身狗”來(lái)形容這一窘境，但如今的單身貴族們，卻將小而美的生活方式助推為主流；還有“她經(jīng)濟(jì)”下女性消費(fèi)力的提升，消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變導(dǎo)致品牌們更關(guān)注女性的優(yōu)雅、輕食等需求；國(guó)潮類也是今年涌現(xiàn)出的一大熱門，三元、鐘薛高、中街1946等陸續(xù)入局，將中國(guó)傳統(tǒng)元素融入冰淇淋，平添一份韻味……
過(guò)去，很多中國(guó)消費(fèi)者更多在追求符號(hào)化、有炫耀性的感性需求，用品牌來(lái)彰顯自己的身份，像“愛(ài)她，就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”。但如今顯然一種新的消費(fèi)態(tài)度正在形成，消費(fèi)者越來(lái)越推崇融品質(zhì)、工藝、個(gè)性、文化等多元要素于一體的冰淇淋產(chǎn)品。這表明消費(fèi)者的觀念已逐漸從社會(huì)認(rèn)同、消費(fèi)符號(hào)轉(zhuǎn)向注重自我個(gè)性表達(dá)，品牌不是消費(fèi)者必須仰望的，消費(fèi)者希望品牌是代表自己的品位，代表自己的一種生活理念，真正滿足自己的需要。
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